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濮阳市刘师傅小吃技术培训中心培训的是重庆原味酸辣粉的做法和配方，酸，香，醇，辣，回味长等特点酸辣粉属于绿色食品，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱。

因其特点为“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，因此素有“天下较好粉”之美名。

酸辣粉系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按较佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。

粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，爽口宜人。

濮阳刘师傅小吃培训的酸辣粉是四川、重庆、贵州等地城乡间广为流传的一种传统名小吃，其提取的食材是当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为大街小巷的一种特色小吃。

做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。

本中心的酸辣粉技术，正是在重庆酸辣粉的基础上,根据自己多年做酸辣粉的经验，潜心专研、反复实验，柔和四川的尖辣，加上武汉风味，口味独特，汤料鲜美。

酸辣粉有两大基本类型的口味，一种是麻辣型，一种是清爽型，然后由这两种系列口味演变成多种特色口味。

濮阳刘师傅手把手教课，学员亲手练习，现场操作培训，理论和实践结合，一对一传授技术，直到让学员踏实掌握每个技术的诀窍要点，包教包会。

核心技术毫无保留。

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